Witte klaver salade met postelein

Gisteren beloofde ik iets te doen met witte klaver et voilà ... de witte klaver salade met postelein.

Het was lekker, je proefde af en toe het typische onkruid-smaakje, iets zurig door de gronderige smaak van de postelein heen. Je moet er van houden, ik hou er wel van.

 

 

Ingrediënten:

 

• witte klaver bloemen en blaadjes
• rauwe postelein
• tomaat
• komkommer
• 1 stengel bleekselderij
• geitenkaas
• zwarte peper
• olijfolie

In 10 minuten staat het op tafel, gezond, lekker en fris voor een warme zomerdag.
Soms kan het leven zo simpel zijn ...

Het geluk ligt op straat ...

... of in je tuin ...

Ineens waren ze daar weer, de witte klaver (Trifolium repens) in mijn gazon. Ik vind het zo'n mooi gezicht dat ik met maaien 3 grote plekken ontzie. Op de foto zie je ongeveer het resultaat.

Klavertjes 4 zouden geluk brengen. Mijn tuin staat vast vol want mijn geluk kent geen grenzen :-)

Binnenkort ga ik wat klaverbloempjes en blad oogsten. Je kan er thee en salade van maken, je kan ze roerbakken en het zal vast ook erg lekker smaken in een groene smoothie. Het schijnt een wat zurige smaak te hebben, ik ben benieuwd.

Binnenkort dus een salade!